|
|
Scholfilets Met Bonesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g, scholfilets,vers of uit de diepvries,
2 eetl. bloem,
Zout peper versgemalen,
Olie of boter om te bakken,
Partjes citroen om te garneren,
Voor de salade:
3 stelen bleekselderij,
1 venkelknol,
1 rode ui,
1 pot of blik witte bonen (circa 400 g)
Voor de dressing:
2 theel.mosterd,
1 theel. honing,
Sap van 1 limoentje of ? citroen,
Zout en versgemalen peper,
6 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Voorbereiden:
Laat de scholfilets zonodig ontdooien.
Schep de bloem op een bord met wat zout en peper door elkaar en haal er de visfilets door.
Snijd voor de salade de bleekselderij schuin in boogjes.
Snijd de venkelknol in vieren,verwijder de harde kern en snijd de kwarten in smalle reepjes.
Snijd de ui in kwarten in ragdunne boogjes.
Spoel de boontjes onder de koude kraan af in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
Roer voor de dressing de most
Bereidingswijze:
Bereiden:
Verhit een koekenpan met een anti-aanbaklaag en doe er wat olie en /of boter in.
Bak de visfilets op hoog vuur in 2 minuten per kant gaar en goudbruin en schep ze uit de pan.
Verdeel de salade over de borden en verdeel er de visfiletjes over.
Garneer met partjes citroen.
Lekker met gebakken of gefrituurde aardappel.
P/P:
Eiwit 32 g,vet 31 g,KH23 g,Kcal(kj)499(2096)
|
|
|